綜合新聞

記者 : 黃雅娟

內政部移民署南區事務大隊臺南市第二服務站本(4)月28日辦理新住民家庭教育活動，邀請目前在臺南定居的緬甸新住民劉婷婷分享她投身烘焙歷程外，也傳授家傳好手藝，讓新住民們擁有彼此交流、互動學習的機會，還可以分享彼此的生活經驗和烘焙故事，活動現場香氣四溢！

出生於緬甸瓦城，家族是來自中國大陸雲南的華僑，劉婷婷於104年通過考試錄取僑委會海外年技術訓練班（海青班),剛來到臺灣求學的時候,班上同學都是馬來西亞或印尼僑生,只有她一個人是來自緬甸,孤單的感覺再加上思念家鄉,經常一個人哭泣,卻又害怕父母和家人擔心而不敢說出來,幸而經過老師要我勇敢的鼓勵下,才漸漸自我調適。對烘焙有興趣又認真學習的劉婷婷,就讀銘傳大學期間,為了參加比賽經常利用課餘時間在老師的工作室練習4、5個小時,另也努力考取麵包及西點蛋糕類等2張丙級證照。

緬甸新住民分享她的烘焙人生，她表示幼年時父母帶著她移居至緬甸曼德勒省的山城彬烏倫（Pyin Oo Lwin），外公和父親早期從事翡翠及玉石買賣，後來經營咖啡莊園，種植咖啡豆及銷售；劉婷婷在當地大學畢業後，開始幫助父親管理咖啡莊園，從此萌生了開設輕食咖啡店的念頭，那時她先赴新加坡研習烘焙課程，後來又到臺灣就讀銘傳大學烘焙系，期間她報名參加「大臺北烘焙王多元創意競賽」脫穎而出，榮獲季軍。銘傳大學畢業後，劉婷婷在臺北連鎖洋菓子店從事甜點研發工作，原要回緬甸開設咖啡館，卻因疫情影響，計畫因此暫時取消，但也因此留在臺灣繼續她的烘焙人生。

擁有好手藝的劉婷婷在活動中實作「緬式拌飯」，米飯撒上大蒜、洋蔥、花生米、黃豆粉、檸檬等各式香料及煎蛋，在緬甸可說是家家戶戶必不可少的特色美食，味道酸而辣，若再配上緬甸特產苦茶，就成為美味的一餐。此外，她還分享「法式吐司」製作技巧，將切片吐司浸泡在牛奶和雞蛋混合液中，用黃油煎至表面金黃，裝盤後灑上糖粉或楓糖，也可加入香草或肉桂添加風味，吃起來口感鬆軟又香甜美味。

目前在臺南定居的劉婷婷，仍持續研發各種香料蛋糕，像是添加荳蔻或肉桂等香料，不僅增香暖胃，亦具有養生功效，希望讓人們在味蕾享受之餘，也能兼顧健康；將來她更希望能結合自家莊園的咖啡產品，在臺灣實現開設咖啡甜點店的夢想。

臺南市第二服務站主任胡鵬翔表示，烘焙係一種融合視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺的五感體驗，比起稍縱即逝的快樂感，烘焙係一種很療癒且帶有正能量的活動，能締造出持續性的幸福感。感謝來自各國的新住民朋友們，像緬甸新住民劉婷婷擁有烘焙等專長，離開家鄉來臺追尋人生夢想，同時也讓臺灣的多元文化更加精采豐富。此外，移民署為培力新住民及其子女，辦理「112 年新住民子女多元文化在地創生培育營」，不僅食宿免費，還包含實地參訪及創意成果發表競賽等豐富內容，報名自即日起至5月12日止。另移民署推動「擴大逾期停（居）留外來人口自行到案專案」將於6月30日截止，針對專案對象採免收容、不管制，且裁罰最低罰鍰新臺幣2,000元，籲請逾期停(居)留外來人口把握時機主動到案，相關資訊可向移民署臺南市第一、第二服務站及專勤隊洽詢（電話：06-2937641、5817404、5813019）。

關鍵字：緬甸 新住民 劉婷婷 烘焙