潮厝青年打造「潮蝦」新品牌 推出泰國蝦雞蛋糕-潮蝦燒

  • 2021-07-08
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    記者 : 沈佳立

雞蛋糕是街頭巷尾樸實的國民點心,餡料多以原味、奶酥、卡士達、巧克力、起士等為主。來自里港鄉潮厝社區李羿頻、李佳燕、李佳鈴三位青年創意發想,將社區重要產業-泰國蝦入餡,打造「潮蝦」新品牌,結合時下創業流行的行動攤車,推出泰國蝦雞蛋糕-「潮蝦燒」,顛覆大家對雞蛋糕產業的視覺與味蕾。

屏東縣長潘孟安表示,屏東縣農村再生社區物產豐富,不僅是花果天堂,更是美妝面膜的故鄉。透過農村再生計畫的擾動,藉由青年的創意發想,與農再社區產業結合,從中發展出新型態的社區產品以及營運模式,不僅讓農再社區產業能更進一步提升,也讓青年得以從中創業發展。

屏東向來是泰國蝦養殖大縣,全縣約有1,600戶從業,主要分佈在鹽埔、里港、九如及潮州一帶,養殖面積達1,380餘公頃,年產量約6,000公噸,年產值高達新台幣18億7,000萬元占全國生產百分之75。其中,潮厝社區泰國蝦產值又佔了里港鄉一半左右,全社區約60%以上的居民皆是從事泰國蝦養殖。

里港鄉潮厝社區約從民國77年開始轉型養殖泰國蝦,適逢經濟起飛與草蝦飼養危機,讓泰國蝦市場銷售達高峰,自6歲起便跟著父母務農的李佳燕、李佳鈴姊妹兩人,看到泰國蝦農無法掌握通路自行販售、以及需用活體氧氣運輸等待大盤商收購的情形,就一直思索有沒有其他銷售管道或方式。

隨著屏東縣農再社區產業轉型生技美妝、生鮮加工等經驗與案例,再加上縣府徵求青年參與農村再生社區方案設計競賽,於是,現年42歲的李佳燕和41歲的李佳鈴姊妹,帶著年僅20歲的姪子李羿頻一起提案,以泰國蝦為主要商品,進行週邊產品研發與設計。

怎麼凸顯潮厝社區泰國蝦產業特色?她們以國民零食雞蛋糕結合泰國蝦進行研發與生產,運用泰國蝦進行雞蛋糕模型製作,將整隻泰國蝦入餡,並結合行動創業的攤車,打造新品牌「潮蝦」,將結合地名、青年力量、社區產業的泰國蝦雞蛋糕取名為「潮蝦燒」,作為市場區隔。

縣府透過「青年扎根˙屏本事-屏東縣青年參與農再社區方案設計」計畫的辦理,讓青年投入農村再生產業發展及跨域合作,和社區攜手打造全新農村再生品牌,建立彼此有利的回饋機制,與農村一同永續發展,實踐安居樂業2.0的美好願景。

「潮蝦」擬將每月應收淨利5%回饋社區,並雇用社區媽媽進行餡料食材的製作,增加社區就業機會。因應疫情的關係,目前「潮蝦燒」以定點、每日限量的方式進行販售,口味目前分為原味和泰國蝦兩種,後續將陸續推出新口味。攤車定點販售資訊請洽 0937-686-983 李佳鈴小姐或潮蝦燒官網https://www.facebook.com/潮蝦燒-102201058798758/。





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