經濟部新聞

記者 : 黃雅娟

第一屆「南台灣大餅節」甄選結果出爐，30家業者脫穎而出，台南市就佔了6家，分別是深緣及水、明新食品、一味香、康鼎食品、和合信餅店及順利餅舖，台南市長黃偉哲與有榮焉！今（13）日首次在台南全美戲院舉辦大餅節頒獎儀式，台南市長黃偉哲親自感謝在場所有參與競賽業者的支持，黃偉哲希望透過這次活動，激發業者創意的火花，研發更美味的糕餅，造福更多的結婚新人。

經濟部商業司陳副司長秘順表示，本次參加的業者不僅肩負了傳承發揚臺灣傳統餅藝文化的重任，推派參賽產品也展現出無比的傳承意涵與創意活力，在發揚傳統文化的同時也揉合了創新概念與元素，讓傳統中式「大餅」生活化、年輕化。為推廣南部各縣市優質的中式大餅，協助大餅產業發展及創新，創造更多元的經濟價值。

台南市長黃偉哲表示，能獲選第一屆2020南台灣大餅節的產品，都是一時之選，禮俗大餅在婚姻當中扮演很重要的一個角色，就像台南人一樣，「台南人很重禮數」，所謂的嫁妝一牛車；去年林志玲結婚，林志玲是台南人，台南市政府就代表市民獻上祝福，送給她十二樣禮，除了是城市行銷的一部份，但最重要的是代表過去就有這樣的婚禮禮俗。

黃偉哲進一步表示，為了要讓這樣的禮俗能夠傳承下去，能夠讓我們的後代子孫、更多的朋友知道，很感謝經濟部商業司、商研院，舉辦第一屆的南台灣大餅節，相信接下來這各活動就會變成全台灣的大餅節，雖然各地方有不同的禮俗，但從南台灣重新出發是有其道理，畢竟台灣的文化在四百年前就是從南台灣開始，以今天得獎的糕餅業者為例，這不是一下子冒出來的，都是非常具有悠久歷史的老店，而且是非常具有工藝傳承的常勝軍。

商業司表示，大餅文化源遠流長，在各種生命禮俗中皆有著獨特的象徵意義，尤其台灣南部大餅文化發展至今逾百年，在傳統送禮習俗的名單中總是不缺席，近年來積極迎合社會潮流發展，在口味和包裝上不斷推陳出新，更有老店發揚傳統糕餅文化，投資打造體驗館等觀光和美味兼具的實體店鋪，就是希望讓更多台灣民眾可藉由訂婚送餅的過程，體現與家人朋友共同慶賀、分享的喜悅。

在頒獎會場，首映2支大餅傳承與創新影片，喚起大家記憶中的好味道，回味影片，像極了愛情，大餅文化影片(https://www.youtube.com/watch?v=LpBfqhstOls&feature=youtu.be)、倫敦男孩-2020南臺灣灣大餅節(https://www.youtube.com/watch?v=HHO02Cl0nAQ&feature=youtu.be)。

經濟部商業司舉辦的第一屆「南台灣大餅節」，分為「傳承組」和「創新組」，各選出15組入選業者，現場展示入選的30家業者大餅，個個講究口味和包裝，最難得的是，該競賽將傳統工藝和產品創新分別評比，一方面讓不同性質的產品同時被發掘，甚至開發更多糕餅中的亮點，另一方面也提供優質業者給準備結婚的新人做選擇，將南台灣的城鄉特色、糕餅口味推廣至中北部，將台灣大餅發揚光大，帶動傳統美食新商機。

懷舊風潮回流，各類糕餅老店發展成富有歷史和創新兼具的獨特文化，傳統禮餅也逐漸拓寬了各年齡層的接受度，有創意、創新，融入了愛情元素，轉動幸福滋味。

關鍵字：大餅節 傳統文化 創新概念 婚禮禮俗